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    Le saviez-vous ?Les raisins de la couleur

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    arkanax
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    normal Le saviez-vous ?Les raisins de la couleur

    Message par arkanax le Ven 19 Déc 2014, 16:36

    Les raisins de la couleur





    +27




    Le vin blanc est produit indifféremment à partir de raisins blancs ou rouges.


    Détails : 
    C’est la macération des peaux qui est la principale responsable de la couleur rouge dans le vin. Le vin blanc issu de cépage rouge (mais toujours à chair blanche) est élaboré sans macération. L’exemple le plus connu est le Champagne, environ 60–70% de raisins rouges (pinot noir et/ou pinot meunier) pour 30–40% de raisins blancs (Chardonnay).
    Sources :

    Wikipedia – Vin blanc
    Vignobletiquette.com – Les cépages régionaux

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