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    Le saviez-vous ?Info et intox

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    arkanax
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    Intéressant Le saviez-vous ?Info et intox

    Message par arkanax le Jeu 22 Jan 2015, 09:33

    Info et intox



    Sur les produits alimentaires, lorsque la mention « à consommer de préférence avant le : » est indiquée, le risque est uniquement au niveau du « goût ».


    Détails : 
    Pour indiquer la durée de vie des produits alimentaires, deux types de mentions existent, « à consommer avant le : » ou « à consommer de préférence avant le : ».
    Pour la mention « à consommer de préférence avant le : », le risque est au niveau de la qualité organoleptique (vue, goût, odeur). Il n’y a pas de risques pour la santé.
    Par exemple, pour les boîtes de conserve, le principal risque est le goût métallique dans la bouche.
    Pour la mention « à consommer avant le : », le risque est clairement au niveau de la santé du consommateur. On parle bien de risque statistique car les bactéries ne se développent pas à minuit pile…
    Remarque : Certains produits n’ont pas de date indiquée, les produits frais par exemple, ou les vins et spiritueux en bouteille.
    Pour les premiers (fruits, poissons…), le législateur estime que le marchand et le consommateur peuvent reconnaître un produit non frais à sa simple vue ou odeur…
    Pour les seconds, le législateur doit penser que du vin en bouteille ne s’altère jamais.
    Sources :

    agriculture.gouv.fr – comment conserver les aliments
    alimentaire-pro.com – dates limite

      La date/heure actuelle est Dim 04 Déc 2016, 18:25