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    Le saviez-vous?Excitant universel

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    arkanax
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    Intéressant Le saviez-vous?Excitant universel

    Message par arkanax le Jeu 09 Juin 2016, 14:25

    Excitant universel






    Ce que l’on appelle théine dans le thé et caféine dans le café sont en fait une seule et même molécule.




    Détails :

    Identifiées isolément à partir de recherches sur le café et le thé en 1819 et 1827, caféine et théine ont été rapprochées dès 1838 et on sait depuis qu’il s’agit d’une seule et même molécule. Pourtant l’appellation théine pour le thé persiste encore de nos jours, certainement car les effets de cet excitant sont très différents en fonction de la boisson consommée.
    Cette différence s’explique notamment par la présence très importante de tanins dans le thé qui en se liant à la caféine vont ralentir son assimilation, faisant du thé une boisson excitante plus douce que le café mais aux effets plus durables.
    On peut noter que sur le même principe les excitants contenus dans le maté et le guarana sont également appelés matéine et guaranine alors qu’encore une fois il s’agit tout simplement de caféine.

      La date/heure actuelle est Dim 04 Déc 2016, 18:24